กรณีศึกษาล่าสุด

Business coaching ที่เปลี่ยนร้านอาหาร 3 สาขาให้กลายเป็นแฟรนไชส์ระดับภูมิภาค

คุณสมชาย เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวในหาดใหญ่ ติดต่อเราตอนที่ยอดขายนิ่ง ทีมงานเหนื่อยล้า และเขาเองก็ไม่รู้ว่าจะขยายสาขาต่อไปอย่างไรโดยไม่ทำลายคุณภาพอาหาร เราเริ่มจากการวิเคราะห์ต้นทุนจริงของแต่ละสาขา พบว่าสาขาที่สองกำไรเพียง 4% เพราะระบบจัดซื้อไม่ได้รวมศูนย์

ภายใน 9 เดือนของการโค้ช เราปรับโครงสร้างทีม วางระบบ SOP สำหรับครัว และสร้างแผนแฟรนไชส์ที่พร้อมขาย ปัจจุบันเขามี 7 สาขาใน 3 จังหวัด

+133% กำไรสุทธิ

ผมไม่เคยคิดว่าร้านก๋วยเตี๋ยวจะมีระบบแบบบริษัทใหญ่ได้ แต่พอทำจริง ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก ไม่ต้องอยู่หน้าร้านทุกวัน

สมชาย ว., เจ้าของแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว, สงขลา

ระยะเวลาโค้ช: 9 เดือน

ประเภทธุรกิจ: ร้านอาหาร

จุดเริ่มต้น: 3 สาขา

ปัญหาที่ซ่อนอยู่ใต้ยอดขาย

ร้านของคุณสมชายมียอดขายรวมเดือนละ 1.2 ล้านบาท ตัวเลขดูดี แต่พอเราลงไปดูรายละเอียด พบว่าต้นทุนวัตถุดิบสาขาที่สองสูงกว่าสาขาแรกถึง 18% เพราะสั่งซื้อแยกกัน ไม่มีการต่อรองราคากับซัพพลายเออร์รวม

สิ่งแรกที่เราทำไม่ใช่การเพิ่มยอดขาย แต่คือการหยุดรั่ว เราใช้เวลา 3 สัปดาห์แรกเก็บข้อมูลต้นทุนจริงทุกรายการ ตั้งแต่น้ำซุปไปจนถึงถุงพลาสติก

ผลลัพธ์เดือนที่ 3: ต้นทุนวัตถุดิบลดลง 22% จากการรวมศูนย์จัดซื้อ โดยไม่ได้เปลี่ยนเมนูหรือลดคุณภาพอาหารแม้แต่จุดเดียว

ขั้นตอนถัดมาคือเรื่องคน คุณสมชายทำทุกอย่างเอง ตั้งแต่สั่งของ ตรวจสต๊อก ไปจนถึงปิดร้าน เราช่วยเขาออกแบบตำแหน่งงาน 3 ตำแหน่งใหม่ คือผู้จัดการสาขา หัวหน้าครัว และเจ้าหน้าที่จัดซื้อ พร้อม SOP ที่เขียนเป็นเช็คลิสต์ภาพ ทีมงานเข้าใจได้ใน 2 วัน

เดือนที่ 6 คุณสมชายไม่ต้องอยู่หน้าร้านทุกวันแล้ว เขามีเวลาไปดูทำเลใหม่ เจรจากับเจ้าของพื้นที่ และวางแผนเมนูใหม่สำหรับแฟรนไชส์

เครื่องมือที่ใช้: SOP ภาพ, ระบบจัดซื้อรวม, แผนกำลังคน

กรอบการโค้ชธุรกิจของเรา

ระยะ	สิ่งที่ทำ	ผลลัพธ์ที่คาดหวัง	ระยะเวลา
วินิจฉัย	วิเคราะห์งบการเงิน ต้นทุน กำไรจริง สัมภาษณ์ทีมงาน สำรวจกระบวนการทำงานปัจจุบัน	รายงานจุดรั่วไหลและโอกาสที่ซ่อนอยู่	2-3 สัปดาห์
ออกแบบ	วางโครงสร้างองค์กร ออกแบบ SOP กำหนด KPI รายตำแหน่ง วางแผนการเงินล่วงหน้า 12 เดือน	แผนปฏิบัติการที่ทำตามได้ทันที	3-4 สัปดาห์
ลงมือ	โค้ชรายสัปดาห์ ติดตามตัวเลข แก้ปัญหาเฉพาะหน้า ปรับแผนตามสถานการณ์จริง	การเปลี่ยนแปลงที่เห็นผลในตัวเลข	3-6 เดือน
ยั่งยืน	สร้างระบบวัดผลอัตโนมัติ ฝึกทีมให้ดำเนินการเอง ประเมินผลรายไตรมาส	ธุรกิจที่เดินได้โดยไม่ต้องพึ่งโค้ชตลอดเวลา	ต่อเนื่อง

ไม่ใช่ทุกธุรกิจที่ต้องขยาย บางทีแค่ต้องเลิกทำในสิ่งที่ขาดทุน

คุณนภามีบริการ 14 รายการ เราพบว่า 5 รายการนั้นขาดทุนเมื่อคิดต้นทุนเวลาและวัสดุจริง เธอไม่เคยคำนวณค่าแรงตัวเองเข้าไปในต้นทุน ทำให้คิดว่าทุกบริการกำไร

เราตัด 3 บริการออก ปรับราคา 2 บริการ และเพิ่มแพ็คเกจพรีเมียมที่รวมทรีตเมนต์หน้าและทำเล็บในราคาที่สูงขึ้น 40% แต่ลูกค้ารู้สึกว่าได้คุ้มค่ากว่าเดิม เพราะได้รับประสบการณ์ที่ดีขึ้น

สิ่งที่น่าสนใจคือลูกค้าไม่ได้หายไป ยอดจองเพิ่มขึ้นเพราะเธอมีเวลาดูแลลูกค้าแต่ละคนได้ดีขึ้น ไม่ต้องรีบ

Business coaching ของเราเหมาะกับธุรกิจแบบไหน

ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการโค้ช ลองดูว่าคุณอยู่ในสถานการณ์ไหน

เหมาะมาก

ธุรกิจที่มียอดขายแต่ไม่มีกำไร

ถ้าคุณขายได้เดือนละหลายแสนแต่เงินเหลือน้อย ปัญหามักอยู่ที่โครงสร้างต้นทุนและการตั้งราคา เราช่วยหาจุดรั่วไหลและแก้ไขได้ภายในเดือนแรก

เหมาะมาก

เจ้าของที่ทำทุกอย่างเอง

ถ้าคุณไม่สามารถลาพักร้อนได้เพราะร้านจะหยุด นั่นหมายความว่าคุณยังไม่มีระบบ เราช่วยสร้างทีมและกระบวนการที่ทำให้ธุรกิจเดินได้โดยไม่ต้องพึ่งคุณคนเดียว

เหมาะ

ธุรกิจที่อยากขยายแต่ไม่รู้จะเริ่มอย่างไร

การเปิดสาขาที่สองต้องใช้ระบบที่ต่างจากสาขาแรกอย่างสิ้นเชิง เราวางแผนการขยายที่ลดความเสี่ยงและเตรียมทีมให้พร้อมก่อนเปิด

อาจยังไม่ใช่เวลา

ธุรกิจที่เพิ่งเริ่มต้นยังไม่มียอดขาย

ถ้าคุณยังไม่มีลูกค้าเลย สิ่งที่ต้องทำก่อนคือทดสอบตลาด ไม่ใช่วางระบบ เราแนะนำให้เริ่มขายก่อน แล้วค่อยมาคุยกันเมื่อมีข้อมูลยอดขายอย่างน้อย 3 เดือน

ตอนแรกผมคิดว่าโค้ชธุรกิจคือคนที่มาบอกให้ทำโน่นทำนี่ แต่จริง ๆ แล้วเขาช่วยให้ผมเห็นตัวเลขที่ผมหลีกเลี่ยงมาตลอด และกล้าตัดสินใจในสิ่งที่ผมรู้อยู่แล้วว่าต้องทำ

วิทยา ก., เจ้าของโรงงานผลิตขนมปัง, ตรัง

จากโรงงานที่เกือบปิด สู่ยอดสั่งซื้อล่วงหน้า 45 วัน

คุณวิทยาผลิตขนมปังส่งร้านกาแฟในตรัง ช่วงโควิดยอดสั่งหายไป 60% เขาเกือบตัดสินใจปิดโรงงาน

เราช่วยเขาหาช่องทางใหม่ คือการขายตรงผ่านไลน์และเฟซบุ๊ก พร้อมระบบสั่งจองล่วงหน้า ผลคือต้นทุนการผลิตลดลงเพราะรู้ปริมาณแน่นอนล่วงหน้า ไม่มีของเหลือทิ้ง

ปัจจุบันคุณวิทยามีลูกค้าสั่งจองล่วงหน้า 45 วัน รายได้เพิ่มขึ้นจากช่วงก่อนโควิดด้วยซ้ำ

ทำไมเราไม่ขายคอร์สออนไลน์

เราเชื่อว่าปัญหาของแต่ละธุรกิจไม่เหมือนกัน ร้านก๋วยเตี๋ยวกับร้านเสริมสวยมีจุดรั่วไหลคนละจุด ดังนั้นเราจึงทำงานแบบตัวต่อตัวกับเจ้าของธุรกิจเท่านั้น ไม่มีคอร์สสำเร็จรูป ไม่มีสูตรลับ มีแต่การลงไปดูตัวเลขจริง คุยกับทีมจริง และแก้ปัญหาจริง

ทีมโค้ชของเราประกอบด้วยอดีตเจ้าของธุรกิจที่เคยผ่านทั้งสำเร็จและล้มเหลว เราไม่ได้สอนจากหนังสือ แต่สอนจากประสบการณ์ที่เจ็บปวดของตัวเอง

สำนักงานของเราตั้งอยู่ที่หาดใหญ่ เราทำงานกับผู้ประกอบการในภาคใต้เป็นหลัก แต่รับปรึกษาออนไลน์สำหรับธุรกิจในจังหวัดอื่นด้วย

พร้อมคุยเรื่องธุรกิจของคุณหรือยัง

การปรึกษาครั้งแรกไม่มีค่าใช้จ่าย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เราจะถามคุณเกี่ยวกับยอดขาย ต้นทุน และเป้าหมายที่อยากไปถึง จากนั้นจะบอกตรง ๆ ว่าเราช่วยได้หรือไม่

4116 บางบอน 5, 90110 Hat Yai, Songkhla, Thailand

+66 74 660 7374

[email protected]

ข้อกำหนดและนโยบาย

Premier Business Guidance เก็บรวบรวมข้อมูลส่วนบุคคลเฉพาะที่จำเป็นสำหรับการให้บริการ ได้แก่ ชื่อ อีเมล เบอร์โทรศัพท์ และข้อมูลธุรกิจที่คุณให้ผ่านแบบฟอร์มบนเว็บไซต์นี้ เราไม่ขายหรือแบ่งปันข้อมูลของคุณกับบุคคลที่สาม ยกเว้นเป็นไปตามที่กฎหมายกำหนด ข้อมูลถูกจัดเก็บอย่างปลอดภัยและจะถูกลบเมื่อไม่จำเป็นต่อการให้บริการอีกต่อไป คุณสามารถร้องขอให้ลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลาโดยส่งอีเมลมาที่ [email protected] เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อจดจำการตั้งค่าของคุณและวิเคราะห์การใช้งานเว็บไซต์ คุณสามารถปิดการใช้งานคุกกี้ได้ในเบราว์เซอร์ของคุณ นโยบายนี้มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2026

การใช้เว็บไซต์ premierbusinessguidance.shop ถือว่าคุณยอมรับเงื่อนไขเหล่านี้ บริการ business coaching ของเราเป็นการให้คำปรึกษาและแนะนำ ไม่ใช่การรับประกันผลลัพธ์ทางธุรกิจ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับการนำไปปฏิบัติของผู้ใช้บริการ เนื้อหาบนเว็บไซต์นี้เป็นทรัพย์สินทางปัญญาของ Premier Business Guidance ห้ามคัดลอกหรือเผยแพร่ซ้ำโดยไม่ได้รับอนุญาต การยกเลิกบริการต้องแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 7 วันก่อนนัดหมายครั้งถัดไป เราขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขเหล่านี้โดยจะแจ้งให้ทราบผ่านเว็บไซต์

กรณีศึกษาและตัวเลขที่แสดงบนเว็บไซต์นี้เป็นผลลัพธ์จริงจากลูกค้าบางราย แต่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนจะได้ผลลัพธ์เดียวกัน ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ประเภทธุรกิจ สภาพตลาด และความมุ่งมั่นในการนำคำแนะนำไปปฏิบัติ Premier Business Guidance ไม่รับผิดชอบต่อการตัดสินใจทางธุรกิจที่คุณทำหลังจากรับคำปรึกษา ข้อมูลบนเว็บไซต์นี้ไม่ใช่คำแนะนำทางกฎหมายหรือทางบัญชี หากคุณต้องการคำแนะนำเฉพาะทาง กรุณาปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในสาขานั้น ๆ